Mangold kalles også bladbete. Dette er et bra beskrivende navn – den er i slekt med beter men vi spiser bladene. Spinat er også i familie med betene, og bladbete kan i mange oppskrifter brukes på samme måte som spinat.
Vi har sådd mangold til bruk både som salat («baby-leaf») og som grønnsak. De som skal brukes som grønnsak er de større bladene som også begynner å få en kraftigere stilk. Vi har noen i plantekassene og noen i felt 2. Stilkene kan være litt bitre når de er rå, men blir mildere når den er varmebehandet.
For å høste kan man skjære av de største bladene, slik at det blir bedre plass til de mindre å vokse. Eventuelt kan man høste hele planter.
