Grønnsaksbibliotek

Spinat

Spinat

Spinat er en veldig allsidig bladgrønnsak. Smaken er mild og aromatisk. Det er nesten ingen begrensninger i bruken og den kan brukes for eksempel rå i salater eller på brødskiva, dampet til for eksempel fisk eller så kan du prøve å lage grønn pastasaus av den. I tillegg skal den nok være veldig sunn og …

Spinat Les mer »

Salat

Salat

Salat dyrker vi i kassene. Vi har forskjellig salat og en del bladgrønnsaker som også kan brukes i salat: Plukksalat: Miks av forskjellige sorter. Salaten må høstes regelmessig ved å skjære av alt 3-4 cm over jorda. Det vil da komme opp nye, friske salatblad. Spinat og mangold: De små bladene (baby leafs) er milde …

Salat Les mer »

Brokkoli

Det er blomsterstanden vi høster på et tidlig tidspunkt hos brokkoli, men også blomkål og romanesco. Hodene skal være godt utviklet, det vil si ha en fyldig bukett med fyldige blomsterknopper. Men knoppene skal være faste og ikke ha åpnet seg. De høsteklare kan være av forskjellig størrelse. Lurt å også sjekke små hoder. Tiden …

Brokkoli Les mer »

Løk

Vi dyrker mye forskjellig løk: kepaløk (gul og rød), sjalottløk, salatløk, vårløk, purreløk, hvitløk og gressløk. I tillegg har vi noen flerårig løk som vi holder på å teste ut hvordan de trives hos oss: ramsløk, bendelløk, luftløk og pipeløk. Kepaløk, sjalottløk og hvitløk egner seg til lagring, mens de andre løksortene brukes hovedsakelig fersk. …

Løk Les mer »

Erter

Sukkererter Sukkererter er erter der hele belgen spises. De kan gjerne plukkes mens ertene inne i belgen er små (belgene er flate), og jo mer vi plukker, jo flere belger produserer planten. Etter hvert som ertene blir større og mer modne vil sukkeret i ertene blir omdannet til stivelse, og de større belgene er derfor …

Erter Les mer »

Knutekål

Knutekål ligner på kålrot og nepe, men vokser over bakken som en oppsvulmet stengel. Den kan høstes når den får en diameter på ca 8 cm, ved å skjære over rota under selve kålen. Bør skrelles før bruk. Smaken på knutekål er mildere enn kålrot, og den er derfor veldig godt egnet til å spise …

Knutekål Les mer »

Fennikel

Fennikel

Fennikel har smak/lukt av lakris/anis, og kan spises både rå, kokt og stekt. Det er gjerne knollen som vi bruker som grønnsak, men bladene kan brukes som urt/krydder f.eks. i fiskeretter.

Svartrot og havrerot

Svartrot Svartrot kalles også skorsonnerrot, og er av noen kalt «vinterasparges» eller «fattigmanns asparges», da den i en del oppskrifter kan brukes som asparges (men med lenger koketid). Svartrot kom til Norge omkring 1650 og var en populær grønnsak i mange hager frem til 1900-tallet hvor den forsvant mer og mer. På 1990-tallet ble roten …

Svartrot og havrerot Les mer »

Vårhvitløk

Vårhvitløk

Tidlig høstet hvitløk (kalles vår- eller sommerhvitløk) gir fantastisk smak og aroma til et bredt spekter av matretter. Av den tidlige hvitløken benyttes både stilk og fedd. Passer perfekt i salater, supper eller i pannen med fisk eller fjærkre! Kilde: dyrket.no

Squash

Squash

Squash kan være mye rart! Ofte brukes navnet sommer-squash om de typene som ikke kan lagres, og vinter-squash for lagrings-typene, men vintersquashen kalles også gresskar. Det er nå veldig mye sommer-squash klare for høsting. Noen som har vokst seg veldig store. De bør høstes ofte, da vokser det flere nye igjen. Vi har 3 typer …

Squash Les mer »