Erter

Sukkererter

Sukkererter er erter der hele belgen spises. De kan gjerne plukkes mens ertene inne i belgen er små (belgene er flate), og jo mer vi plukker, jo flere belger produserer planten.

Etter hvert som ertene blir større og mer modne vil sukkeret i ertene blir omdannet til stivelse, og de større belgene er derfor ikke like søte. Spises gjerne rå, men om belgene er blitt kraftige før de er plukket kan det være bedre å forvelle (koke) de 1-2 min. 

Margerter

Mens man spiser hele belgen på sukkererter, er det vanligvis bare selve ertene som spises på margerter (“selskapserter”). Når man høster de må dermed belgen fjernes for å nå ertene.

Vi har to sorter, Kelvedon Wonder som er mørkegrønne og Blauwschokker som er lilla. De lilla kan også høstes mens belgene er små, og spises hele på samme måte som sukkererter, men er ikke like søte.