Salat dyrker vi i kassene. Vi har forskjellig salat og en del bladgrønnsaker som også kan brukes i salat:
Plukksalat: Miks av forskjellige sorter. Salaten må høstes regelmessig ved å skjære av alt 3-4 cm over jorda. Det vil da komme opp nye, friske salatblad.
Spinat og mangold: De små bladene (baby leafs) er milde og kan brukes i salater. Når de blir større kan de bli for sterke. Også her lønner det seg å høste regelmessig ved å skjære av alt 3-4 cm over jorda. Det vil da komme opp nye, friske blad.
Ruccola: vi har flerårig ruccola i en pallekarm og ettårig i en av de større kassene. Den ettårige er mildere.
Hjertesalat: her høstes det hele planter når de har dannet et hode.
